第17章五零年代糟糠妻(17)
五一这天食堂还是要做饭的,忙完午饭,朱芸调好馅料,又指挥着帮厨徐晓辉和面,跟他和钱嫂子说:“晚上咱们就吃包子,这里有好几种口味的,你们捏出不一样的模样来。”
这些工作对于俩帮厨来说,已经轻车熟路,钱嫂子笑着应声:“行了,小朱大厨,您好不容易歇半天,还要赶场子。不就是菊花包、柳叶包和月牙包吗?”
“我们包的没有您小巧好看,也能分出个形状,您只管放心地走吧。”
朱芸笑着点头,拿着自己托采购买的配菜,拎着包走了。
谭志鸣几个人昨天就寻摸了一只半大的狍子,两只野鸡,五只野兔,还从河里捞了三条黑鱼,以及一篓子的河虾。
他们对于朱芸的厨艺格外相信,真是没少在山上费心地搜罗吃食,哪怕是野菜野果都拽了大半框。
这会儿谭嫂子已经将食材都给做好了处理,“累了吧?先坐下歇会喝杯麦乳精,我再把鱼给收拾出来。”
“他们下班时间还早着呢,咱们慢慢做,男人们喝酒不定墨迹到什么时候。哪怕咱边做着菜边上都不晚。”
朱芸笑着接过缸子,一边喝着麦乳精,一边则在纸上写了今天的菜谱。
这一个月她每天晚上都去扫盲班,为了能内外一起得到升华,她可是下苦功夫的,除了做饭外,就开始抱着书识字。如今她的字横平竖直,算不得好看,也勉强能见人了。
荔枝鱼正好是用黑鱼做,这可是国宴里的名菜,摆盘好看、外面浇着油亮汤汁,酸甜可口,是不喜鱼的食客也无法拒绝的一款美食。
毛血旺是地方特色名菜,口味麻辣鲜香,汤汁红亮,味浓味厚,有超多拥护的食客,里面配菜多样,最主要做法简单,食材也正好是这个季节能拿出来的。
说起国宴菜来,朱芸肯定不能忘记狮子头,这可是总理赞誉过“清淡不淡、肥而不腻”的菜,选材、刀工和汤汁都有着高要求。
野菜跟小河虾、干辣椒、花生一起炒,配上玉米面窝窝头。
干豆角炒腊肉、莲藕炖排骨、叫花鸡、麻辣兔丁、爆炒狍子肉,咸蛋黄焗南瓜、可以说是十个荤菜,每个量大够味。
再来皮蛋豆腐、干煸大白菜、拌了干面粉可以蘸料吃的蒸野菜、香菇油菜,如此四个清口解腻的素菜。
还有一个甜品拔丝地瓜,一萝卜疙瘩汤,以及主食煎包!
朱芸列出菜单,跟谭嫂子一说。
“哎呦喂,芸妹子,你可真是会给我们家省钱,只需要五花肉、排骨、蛋类,还有蔬菜,其余的都是山上的野味和野菜,却能整治这么有排场的一桌!”
谭嫂子光是听她大体一念叨,就心热得不行,感谢的话停不下来。
朱芸和谭嫂子都是厨房好手,后来又有两个嫂子过来帮忙,等谭志鸣招
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