当然不可能每个人都会来食堂,就按一半的一半来算,假若每天能有三五百人愿意花这个钱,每个人身上咱们只赚两文钱,一天下来就是接近一两银子,一个月是三十两银子,一年就是三百多两……以后村里人越来越多,这个收入还会涨。”
孙氏呼吸急促,第一个发言:“爹,我赞同,让我做啥都行!”
文氏也点头:“之前我在大嫂家照顾慧娘坐月子,跟着学了点做菜的技巧,我可以来掌勺。”
赵有财不假思索的道:“采购的事儿交给我,卖饭的事儿也让我来办,夏花秋花冬花你们几个丫头打下手。”
“夏花在学绣花,她不能做粗活。”赵老太太开口道,“老二媳妇负责厨房的事,老三媳妇打下手,老三你负责采购和卖饭,秋花和冬花负责收盘子洗碗,二旺放学回来后帮忙记账。”
老太太一句话,将各自的活儿定了下来。
老头子和赵有银不是没有安排,而是家里还有三十多亩地,这些田地才是农人的根本,总得有人来伺弄。
赵老太太说完后,看向程弯弯:“老大媳妇,你觉得这个安排行不?”
程弯弯点头:“不过最开始,用不着这么多人,先少量出售试一试市场,村里人愿意花这个钱,这笔生意才能大面积铺开,还有,定价的事,必须慎重,好好考虑清楚。”
这事儿,老头子和老太太早就商量过了。
如今市面上大米是十文钱一斤,粟米是三文钱一斤,一斤米能熬出十余碗稀粥,一碗大米粥卖两文钱,粟米粥一文钱,这是最便宜的选择,最便宜也有野菜和酱菜配送,以及一碗免费汤。
另外,半干的大米五文钱一碗,还会配一些菜色,粟米便宜一些,四文钱。
若是想吃的好一些,也有其他选择,八文钱一碗干米再加一个鸡蛋,还有肉菜,十二文钱则能管饱。
程弯弯看了一眼定价,价格确实很实惠,赚头也很少,但开食堂么,讲究的就是薄利多销,只要人足够多,那么赚的钱也足够多。
她开口道:“村里还有一些官差,他们有时候也想吃点好的,我建议可以单独列一个单子出来,官差自己点菜,他二婶现炒,这价格就可以稍微高一些了。”
文氏有些怂:“做大锅饭我还行,反正大伙儿也不太注重口味,单独给官差炒菜,我怕官爷不满意砸了摊子。”
程弯弯失笑:“他二婶,你觉得村子里,谁的厨艺比你更厉害,除了慧娘和春花之外的人。”
文氏想了一圈,还真想不出来有谁。
“二嫂,你的手艺杠杠的。”孙氏不遗余力吹捧道,“那些官差想吃更好的,就只能去平安县城的大河宴,大嫂开的酒楼那价格贵得要死,官差也不一定舍得钱,只能在村里将就一下……哦,也不是将就,二嫂厨艺好,价格便宜,保证不会让那些官爷吃亏。”
文氏被夸得有些不好意思。
程弯弯笑了笑道:“这生意明天就可以试水了,按照一百人份来准备,菜色可以简单一些,就在大槐树那边摆摊子,到底能不能行,明天过后就知道了。”
赵老太太一拍桌子:“行,那就明天正式开始,都别睡,这会儿赶紧准备食材,争取开门红。”
这大晚上,老赵家就忙活开了,每个人都在做力所能及的事。
程弯弯顺手帮着定了菜单,这才踏着月色回家。
刚到家门口,赵四蛋就捧着一个大碗走出来:“娘,刚刚王婶子送来了好多虾米,还活着呢,是养起来还是吃了呀?”
他说着,没忍住舔了舔嘴唇。
那碗底的虾指甲盖那么小,晶莹透明,都是些刚生出来的小虾米,这样的虾,很嫩,很好吃。
程弯弯来到这个时代,还从来没吃过虾呢,她吞了吞口水道:“先放进盆子里养起来,明天咱们做着吃。”
这是大河宴开张第三天,程弯弯没有再去,一切交给二狗她很放心。
与此同时,老赵家的食堂也开张了。
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