第3866章
雌性们就将野豕分割成块,用盐和生姜、花椒、八角、果酒腌制了,然后放在木炭上熏烤,做成黝黑的熏肉,为冬天做准备。
这些天可把叶母忙坏了。
她要教给雌性们怎么腌制野猪肉,又要忙着收拾十几只野猪的下水,弄的焦头烂额。
猪下水更加不容易保存,叶母想了办法,用猪肚包裹其他切碎的下水,用大火煮上几个小时,煮透了就成了肚包肉。
将肚包肉挂起来熏制,熏干水分也能想熏肉一样保存。
然后呢,又剩下很多弯弯曲曲的猪肠子。
从小生活在京城的叶母,第一次知道一头大肥猪的猪肠子,可以有十几米那么长!
这些野猪个个膘肥体壮,起码有两百多斤,拉出来的猪肠子最长的快二十米了!
光是清洗这些猪肠子,雌性们都要被臭的怀疑人生了。
就算知道这些东西洗干净了,能做成好吃的食物,她们也是一脸的抱怨:
“神明呐,这也太臭了吧!”
“臭的我今天都不想吃食物了!”
“老阿母还要咱们给它翻过来洗,要不还是别吃了,扔了得了!”
“别别!老阿母说用这东西做香肠呢!香肠......一听就知道好吃,忍忍,咱们再忍忍!”
洗了一整天猪肠子的雌性们,果然省了很多粮食。
把洗好的猪肠子端给老阿母时,十几个雌性满脸都是菜色。
叶母歉意的看着大家,安慰道,“等做好了香肠,阿姨第一个给你们煮着吃补补,大家辛苦了!
不过你们也是傻,自己洗不过来,就叫雄性过来帮忙啊!”
雌性们纷纷撇嘴,“雄性?他们才不肯干这种活儿呢!”
“吃食物他们跑的比谁都快,叫他们干活儿,他们比谁逃的都快!”
“咱们费了这么大劲儿,等做好了香肠,谁都不给他们吃!”
“就是!”
大家笑嘻嘻的吵闹着,眼巴巴的看着叶母怎么做香肠。
叶母早就腌好了几大盆的碎猪肉,招呼着雌性们来帮忙灌香肠。
她提前让启用木头做了一些长嘴的漏斗,拎了一根猪肠子给雌性们做示范:
“呐,你们看好了......把漏斗的长嘴塞进去,然后从这个口舀猪肉灌进去!
灌下去以后,往下撸......就这么撸啊,抖啊,猪肉就下去了,再接着灌!”
这个新鲜!
雌性们赶紧上手,跟着老阿母的样子学了起来。
一直灌到大半夜,雌性们才算把香肠全都灌完,一个个累的东倒西歪。
叶母把香肠入锅,就让大家回去睡觉了。
这些香肠得不停的煮一整夜,才能拿出来熏制,她叫了列山和涿,还有几个年轻的小伙子们来帮她看火。
第二天一早,族人们是被浓郁的肉香味儿叫醒的。
连叶清心都忍不住爬起来,扒着窗子冲看火的几个人大喊:
“列山,涿!我妈做的香肠是不是煮好了?”
列山沉闷的烧着火不说话,涿起身冲她大叫:
“神女,全都煮好了!你快来看看,我刚才咬了一口,真香!”
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